Trabalhar em uma cozinha profissional é um desafio para qualquer pessoa. Agora, imagine esse ambiente barulhento, intenso e caótico visto pelos olhos de alguém com autismo e TDAH. Essa é a realidade do Chef Clau Arruda, que encontrou na culinária sua maior paixão e uma forma de superar os obstáculos impostos pelo espectro autista.
Para Clau, a cozinha é um espaço que desafia diariamente sua capacidade de lidar com estímulos intensos, prazos apertados e a falta de uma rotina consistente. Ele divide seu tempo entre treinamentos, eventos corporativos, residenciais e feiras gastronômicas, o que exige uma flexibilidade que nem sempre é natural para quem está no espectro. Apesar das dificuldades, ele investe dias planejando possibilidades e estratégias para oferecer sempre sua melhor versão.
Porém, essa busca pela excelência não é fácil. As exigências constantes da profissão trazem impactos no dia a dia de Clau, como irritabilidade, dificuldade para dormir, compulsão alimentar e esquecimentos. Ainda assim, é no meio desse caos que ele encontra inspiração para seguir em frente.
Para Clau Arruda, o autismo não é uma limitação, mas parte de quem ele é. Ele acredita que sonhar é o que define as pessoas no espectro e transforma cada desafio em uma oportunidade de promover inclusão e conscientização. “Ao superar meus próprios desafios, consigo abrir portas para outros autistas e sensibilizar as pessoas neurotípicas sobre a importância de um mundo mais inclusivo”, afirma.
Entre os aspectos positivos de sua condição, Clau destaca o hiperfoco, que permite mergulhar completamente em suas atividades e alcançar um nível de perfeição admirável. Sua empatia e criatividade, características impulsionadas pelo TDAH, são instrumentos que ele utiliza para criar experiências únicas, seja em pratos ou treinamentos.
Por outro lado, lidar com mudanças repentinas, sobrecarga sensorial e pressão constante pode ser exaustivo. Mesmo assim, Clau nunca perde de vista seu propósito: inspirar e educar, mostrando que é possível para pessoas no espectro brilhar em qualquer área que escolham.
Diagnosticado tardiamente, ele transforma sua história em uma plataforma para romper preconceitos e mostrar que autistas podem conquistar qualquer objetivo. “Somos como estrelas; nascemos para brilhar. Não podemos permitir que sejamos esquecidos ou subestimados”, declara Clau.
Hoje, o Chef Clau Arruda usa sua trajetória como prova de que o autismo não define limites. Suas criações na cozinha e seu exemplo de superação mudam não apenas a percepção do público sobre o espectro autista, mas também inspiram pessoas a enxergar o potencial humano de uma forma mais inclusiva. Para Clau, essa é a maior vitória que se pode alcançar.